Dieta sana,
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Secos, purgados
y listos para cocinar...
Dieta sana,
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Caracoles Cocidos
Tan fácil como abrir el envase,
salsear al gusto y servir...
Cada mes
publicaremos una nueva receta
RECETAS
de COCINA
Atrévete a elaborar un
delicioso plato de cocina
donde nuestros CARACOLES
son los grandes protagonistas
Un Producto Natural de:
Recetario
en
OCTUBRE
Caracoles
con Jamón
y Chorizo
Los caracoles con jamón y chorizo en salsa son un plato lleno de sabores intensos y texturas interesantes, una verdadera delicia para los amantes de la cocina española. Vamos a preparar esta receta paso a paso para que te salgan exquisitos.
¿Listo para unirte a esta aventura culinaria? Aquí va la receta detallada.
Ingredientes
Para los caracoles
1 kg de caracoles limpios
Agua para hervir
2 hojas de laurel
Un puñado de sal gruesa
Ingredientes
Para la salsa
150 g de jamón serrano en cubos
150 g de chorizo español
en rodajas
1 cebolla grande,
finamente picada
3 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo,
picado en cubos
400 g de tomate triturado
o salsa de tomate
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional,
para darle un toque picante)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra al gusto
Perejil fresco picado, para decorar
Preparación
de los Caracoles...
Limpia los caracoles: Asegúrate de que los caracoles estén bien limpios. Normalmente se compran ya limpios, pero si no, deberás purgarlos y luego lavarlos varias veces en agua con sal.
Cuece los caracoles: En una olla grande, pon a hervir agua suficiente para cubrir los caracoles. Añade las hojas de laurel y la sal.
Cuando el agua esté hirviendo, añade los caracoles y cocina durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernos.
Escúrrelos y reserva.
Preparación
de la Salsa...
En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, sofríe el jamón y el chorizo hasta que estén dorados y reserva.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén blanditos y la cebolla esté transparente.
Incorpora el tomate triturado y el vino blanco.
Deja que se cocine a fuego medio-alto hasta que el alcohol se haya evaporado.
Añade el pimentón dulce, la pimienta de cayena (si la usas), sal y pimienta al gusto.
Mezcla bien e incorpora los caracoles cocidos al sofrito junto con el jamón y el chorizo que habías reservado. Cocina todo junto durante unos 10-15 minutos a fuego medio, para que los sabores se integren bien.
Rectifica de sal y pimienta si es necesario. Apaga el fuego y espolvorea con perejil fresco picado.
Sirve caliente, acompañado de pan crujiente para no dejar ni una gota de esa deliciosa salsa.
Saludables...
Beneficios y propiedades
Este plato es rico en proteínas gracias a los caracoles, el jamón y el chorizo. La salsa aporta vitaminas y antioxidantes, especialmente si se utilizan tomates frescos y pimientos rojos.
En cuanto a los caracoles, el ingrediente estrella de esta receta, aquí tienes algunas de sus propiedades más destacadas:
Proteínas de alta calidad: Los caracoles son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos en el cuerpo humano.
Bajo contenido en grasas y calorías: Los caracoles tienen un bajo contenido en grasas y calorías, lo que los convierte en una opción dietética saludable para aquellos que buscan controlar su peso.
Alto contenido en vitaminas y minerales: Los caracoles contienen una variedad de vitaminas y minerales esenciales, incluyendo vitamina B12, magnesio, fósforo, zinc y cobre, que son importantes para la salud ósea, el sistema inmunológico y la función nerviosa, entre otras funciones.
Ricos en hierro: Los caracoles son una buena fuente de hierro, un mineral importante para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
Ricos en colágeno: Los caracoles contienen colágeno, una proteína que es fundamental para la salud de la piel, el cabello, las uñas y las articulaciones. El consumo de caracoles puede ayudar a mejorar la elasticidad de la piel y prevenir el envejecimiento prematuro.
Beneficios para la salud cardiovascular: Los caracoles son ricos en ácidos grasos insaturados, como el ácido linoleico, que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL («colesterol malo») en la sangre y mejorar la salud cardiovascular.
Propiedades antioxidantes: Los caracoles contienen antioxidantes, como la vitamina E y el selenio, que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres y prevenir enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
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